GOMME DE GUAR E412
Description du produit :
La gomme de guar est un additif alimentaire largement utilisé dans l'industrie agro-alimentaire. Elle permet notamment d'alléger certaines préparations en remplaçant le rôle de l'amidon, de sucres ou de matières grasses.
La gomme de guar est utilisée comme epais epaississant, stabilisant, et emulsifiant dans les aliments grâce à sa texture uniforme et ses propriétés pour former des gels3. Elle peut être utilisée dans les sauces, soupes, cremes glacees et sorbets, produits de boulangerie et de patisserie, poudres, etc.